Digestia chimică a lipidelor începe în stomac. Lipaza gastrică este cea care digeră lipidele, dar are efect numai asupra acelora ingerate sub formă de emulsie (care au diametrul sub 1 µ), cele din frișcă, de pildă. Digestia chimică a lipidelor continuă în intestinul subțire, sub acțiunea mai multor enzime din diferite sucuri digestive. Aceste sucuri sunt: Sucul pancreatic, produs de pancreasul exocrin, bila (nu conține enzime, dar ajută la digestia lipidelor), produsă de ficat și sucul intestinal (acționează tot asupra lipidelor emulsionate și are rol și în absorbția lor) produs de epiteliul intestinului subțire
