👤
a fost răspuns

De ce nu se recomandă ca mustul de struguri sa fermenteze in vase deschise?

Răspuns :

ALFASEZ
Fermentarea in vase deschise nu se recomanda din motive ce tin de "sanatatea" viitorului vin. Cand vinul este tanar (are o concentratie scazuta in alcool) acesta poate fi imbolnavit de o serie de microorganisme, numite bacterii. Printre cele mai periculoase sunt bacteriile acetice si lactice.
Daca fermentarea se desfasoara in vase deschise, aceste bacterii sunt transferate ditr-o locatie in alta prin intermdiul insectelor (cea mai cznoscuta este Drosophilla cellaris - musculita de otet)
Vă mulțumim pentru vizita pe site-ul nostru dedicat Biologie. Sperăm că informațiile disponibile v-au fost utile și inspiraționale. Dacă aveți întrebări sau aveți nevoie de suport suplimentar, suntem aici pentru a vă ajuta. Ne face plăcere să vă revedem și vă invităm să adăugați site-ul nostru la favorite pentru acces rapid!


Ez Studiers: Alte intrebari