Punetim textul in limba franceza va rog.
:Fondue savoyarde este unul din deliciile absolut irezistibile pentru amatorii de brânzeturi! O reţetă intens parfumată şi cremoasă, realizată din mai multe tipuri de brânză cu pastă tare, care se rad, se aşează într-un vas din ceramică (frecat în prealabil cu usturoi) şi se topesc în vin alb.
Această specialitate provenită din bucătăria rustică a Alpilor, se mândreşte cu un ingredient principal, brânza, care variază în funcţie de regiune. Poate fi comté, cantal, emmental… Deseori, se amestecă sortimente de brânză cu durate mai lungi sau mai scurte de maturare pentru a se obţine un rezultat cât mai aromat. Cea mai distinsă variantă, fondue savoyarde, se compune din brânză beaufort veche, la care se adaugă un sortiment mai tânăr de beaufort cu un iz mai fructat, un vin alb sec şi kirsch (lichior de cireşe).
La momentul degustării, vasul de ceramică umplut cu fondue se aşează în centrul mesei, pe un arzător. Într-o atmosferă convivială, mesenii înmoaie bucăţele de pâine în amestecul de brânză topită. Se combină minunat cu un vin alb viguros şi sec, tot din Savoia bineînţeles, cu mezeluri din regiune şi o salată asezonată cu un sos pe bază de ulei de nucă.: