A-A-A + H2O = enzimatic=> 3 A
A= aminoacid, A=A sau A≠A
ex: Gly-L-His-L-Lys + H2O => Gly + L-Hys + L-Lys
Gly = glicina
L-Lys = L-Lisina
L-Hys = L- Histidina
tripeptida = peptida alcatuita din 3 fragmente de aminoacid
In organism proteinele sau peptidele sunt hidrolizate enzimatic.
In laborator peptidele pot fi hidrolizate bazic sau acid in functie de ce dorim sa facem cu aminoacidul sau aminoacizii obtinuti in urma hidrolizei
