Supele, ciorbele si borsurile sunt preparate obtinute prin fierbere extractiva, numita si dizolvanta. Aceste preparate se consuma in toate regiiunile tarii, cu exceptia borsurilor, care sunt specifice Moldovei. Se servesc in special la masa de pranz. Sunt servite inaintea altor feluri de mancare, tocmai pentru a deschide apetitul si a pregati organismul in vederea consumarii cu placere a celorlalte mancaruri. Astfel, se ilesneste digestia, contribuind si faptul ca preparatele respective au fost cu atentie pregatite, au aroma si gust placut.
De asemenea, aceste preparate au valoare nutritiva ridicata, tinand cont de alimentele care intra in compozitia acestora. Produsele, fiind in parte lichide, sunt necesare o serie de alimente, folosite ca adaosuri. Aceste adaosuri mai au o importanta deosebita, deoarece contribuie la varietatea sortimentului si denumirea acestora. Caracteristica acestor preparate este modul de prezentare.ele se servesc fierbinti, in farfurii calde.Sper ca te-am ajut.
