Fructele și legumele sunt cele mai importante alimente de care omul are nevoie. Aceste alimente conțin apa în proporții mari. Pe lângă faptul ca au foarte multe vitamine, proteine, au și zahar. Zaharul din fructe nu este dăunător ca zaharul din ciocolata sau alte dulciuri.
De aceea, fructele și legumele se folosesc deseori în cantități foarte mari în diete, pentru a slabi și pentru a ne păstra corpul uman sănătos.
